Ça y est, le potiron et ses cousines les courges sont de retour sur les marchés! J’adore ça, et j’ai déjà un certain nombre de recettes à vous faire partager…
Je commence la saison du potiron avec des bouchées apéritives aux saveurs toutes douces.

Pour une vingtaine de bouchées :

- 250 g de potiron
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 20 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel

Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux. Plongez ceux-ci dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire 15 minutes.
Égouttez, laissez refroidir, puis mixez-le potiron.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, la muscade et le sel.
Incorporez la purée de potiron et le beurre fondu. Mélangez bien.

Versez la pâte dans des moules à mini muffins. Parsemez de graines de lin.
Faites cuire environ 15 min, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.

A table!
Laissez refroidir les bouchées et servez-les en apéritif.