Cela fait un moment que je voulais tester et goûter un tajine ! Je n’ai pas de plat à tajine mais Chayma m’a dit que je pouvais utiliser ma cocotte en fonte ! Je me suis donc empressée de tester sa recette ! Un régal pour les papilles !!
Une explosion de saveurs en bouche qui nous a épaté !
5 morceaux de poulet (6)
1 oignon haché finement
5 oignons coupées en fines lamelles (3)
150g de raisins secs
persil, coriandre (en grains que j’ai moulue)
2 gousses d’ail hachées
quelques pistils de safran
sel, poivre
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de cannelle
2 càs de miel
Faire revenir le poulet salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Une fois doré le retirer de la cocotte ou tajine et réserver.
Pendant ce temps mettre dans une petite casserole les raisins secs, le miel, le beurre, couvrir d’eau et laisser gonfler les raisins à feu doux pendant 10-15mn
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Ajouter le poulet, la cannelle, le gingembre, saler et poivrer. Ajouter les oignons en lamelles.
Laisser bien revenir puis ajouter le safran, le persil et la coriandre hachée, couvrir d’eau et laisser cuire. Ajouter les raisins secs à la sauce et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qui’il ne reste plus beaucoup de sauce.
J’ai cuit environ 2 h 30 à feu doux et servi avec de la semoule de couscous.
Merci à mes partenaires :