J’avais encore 1 rouleau de pâte Herta à utiliser. Je voulais aussi tester autre chose que des raviolis ou lasagnes pour mettre cette pâte en valeur ! Je me suis donc lancer dans l’aventure des tortellinis !!!
C’est certes un peu long à réaliser mais qu’est-ce que c’est bon
Avec les quantités données j’ai obtenu 50 tortellinis et il me restait de la farce que j’ai utilisé comme garniture le lendemain avec mes chutes de pâtes.
Mais sinon vous pouvez diviser par 2 les quantités de garniture
1 emporte pièce rond de 6cms de diamètre
1 pâte de 300grs prête à dérouler Herta
500grs d’épinards surgelés
200grs de féta
1 pincée de piment d’Espelette
sel & poivre
ail en poudre (~1càc)
Faire décongeler vos épinards dans une casserole avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre.
Lorsqu’ils sont décongelés mettre à égoutter dans une passoire fine pendant environ 30mins afin de ne pas rencontrer de difficulté dans la confection des tortellinis.
Ajouter la féta coupée en dés, le Piment d’Espelette et bien mélanger.
Découper votre pâte à l’emporte pièce (n’en faites pas de trop car la pâte sèche).
Déposer une toute petite cuillère de farce au centre. Mouiller les bords du rond avec un peu d’eau et plier afin d’obtenir un demi cercle. Bien souder les bords.
Faire un creux léger avec le doigt au milieu du demi-cercle puis joindre les 2 bouts et les souder ensemble.
Mettre sur la lèche-frite du four légèrement farinée. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Faire cuire 3mins dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et servir avec une sauce tomate ou comme moi une sauce crème !
Merci à mon partenaire