Pour les derniers pique-nique de la saison, je vous propose un cake au crabe et au poireau. Celui-ci sera également parfait pour les repas aux bureaux!

Pour 6 cakes individuels :

- 1 poireau
- 120 g de miettes de crabe
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- sel, poivre

Lavez le poireau et coupez-le en tronçon. Faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-le.

Déposez dans le bol d’un hachoir le crabe et les morceaux de poireaux. Mixez pendant quelques secondes, de façon à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs avec le lait et la moutarde. Incorporez petit à petit la farine et la levure. Salez, poivrez.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporez le crabe et le poireau.

Versez cette préparation dans 6 moules individuels (ou dans un gros moule à cake).
Enfournez et faites cuire 40 min à 180°C.

A table!
Servez ces cakes tièdes ou froids en plat principal avec une salade.