Me voici de retour après une petite semaine en Haute Loire. Beau temps, chaleur, visites, piscine, soleil et surtout mon gentil-chéri tous les soirs avec moi: tout y était!

Pas de wifi, ni de télé, rien de tel pour se reposer, lire, faire des mots croisés et bronzer!

Je reviens vers vous avec une recette du soleil… Une recette que j’avais déjà testée l’année dernière et qui est sur mon ancien blog…

Le zaalouk est un caviar d’aubergines, qui se prépare différemment selon le pays: Maroc, Liban, Tunisie…

Au Maroc, le caviar d’aubergines, se prépare avec de l’huile d’olive, du cumin, du persil ou de la coriandre.  On peut le manger froid en entrée, c’est un délice.

Zaalouk

Une aubergine
2 grosses tomates
Huile d’olive
Persil frais haché
Une gousse d’ail
1 càc de paprika
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
Sel et poivre

 
Laver et couper l’aubergine en cubes, puis les plonger dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.  Laisser cuire pendant 20 minutes environ, retirer du feu et égoutter.
Laver, peler et épépiner les tomates, les couper en dés, ajouter  l’huile d’olive, le persil, l’ail écrasé, le paprika, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre et laisser cuire en mélangeant constamment.
Une fois la sauce tomate bien réduite, ajouter l’aubergine cuite et laisser mijoter pendant 15 minutes en écrasant l’ensemble à l’aide d’une fourchette.
Mettre le zaalouk dans un joli contenant, et laisser refroidir.

Dégustez à température ambiante, c’est délicieux!

(Source: Hanane)

J’adore ce plat, et c’est un mélange vraiment subtil de parfums…

Le tester, c’est l’adopter!

Bon week-end à vous, je vais aller voir vos petites recettes…