L’houmous, originaire du Moyent-Orient, est une purée de pois chiche et de sésame.

J’adore ça, et au lieu de l’acheter tout prêt, je le réalise moi-même, et franchement: c’est facile et délicieux!

Houmous

1 boîte de pois chiches de 400g (=265g égouttés)

2 càs bombées de graines de sésame

Le jus d’un citron

1 gousse d’ail

Sel et poivre

Huile d’olive

Egoutter la boîte de pois chiches, et les rincer. Puis, essayer d’enlever le plus possible la petite peau des pois chiches. En les pinçant, ça vient tout seul. (C’est un peu fastidieux, mais c’est meilleur après).

Dans le bol d’un robot, verser les pois chiches, puis ajouter le sésame, une gousse d’ail émincée, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Bien mixer, jusqu’à une texture lisse. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’huile d’olive au cours de la miction.

Transvaser dans un récipient, puis verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Réserver au frais.

Au moment de déguster, mélanger l’huile d"olive du dessus à la préparation. Déguster avec des toasts.

Très parfumé, c’est vraiment bon!