Comme me l’a fait justement remarqué Lolo dans un de ses commentaires, je suis dans une période "cuisine du monde"!

Mais avec une nette préférence quand même pour les pays du Sud et du soleil. La cuisine asiatique ne m’attire pas beaucoup, et d’ailleurs je n’y connais pas grand chose. Peut-être ai-je tort, me direz-vous…

Bon, trêve de bla bla…

Pour un apéritif d’été (ou pas) entre amis (ou pas), je vous propose une jolie fougasse…

Fougasse aux tomates cerises et romarin

250g de farine

15cl d’eau tiède

4cl d’huile d’olive

5g de sel fin

1 sachet de levure déshydratée

Thym

Romarin

Quelques tomates cerises

Dans un saladier, mélanger l’eau tiède, la levure fraîche et l’huile d’olive. Mélanger pour diluer la levure. Ajouter la farine, puis le sel. Bien pétrir à la main, pendant une dizaine de minutes. Ajouter un peu de romarin et repétrir.

La pâte doit être bien lisse, souple et toute douce.

Former une jolie boule, couvrir le saladier et mettre à reposer dans un endroit chaud et laisser doubler de volume.

Sortir la boule, la dégazer et la repétrir sur un plan de travail fariné.

La mettre en forme dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Mettre la garniture sur le dessus: avec le doigt ou le bout du manche d’un couteau, appuyer et poser les tomates cerises coupées en deux et des petits morceaux d’une branche de romarin.

Couvrir à nouveau, et laisser reposer encore au moins une demi-heure.

Préchauffer le four à 180°.

Quand elle a bien gonflé, arroser la foccacia d’une filet d’huile d’olive.

Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

A la dernière minute, la couper en morceaux pour la déguster plus facilement.

Partagée avec de supers amis, elle était encore meilleure…

Sur ces notes italiennes et parfumées, je vous une excellent après-midi ensoleillée!