Citrons confits au sel

Quelle belle journée nous avons encore aujourd’hui!! Un grand soleil, un ciel bleu azur, c’est l’été, quoi!

Il y a quelques temps de ça, j’ai fait des citrons confits au sel.

Je voulais en faire depuis très longtemps, mais je ne trouvais de recette qui me convenait. Puis, finalement, j’ai suivi celle de Mathilde, du blog 4 saisons en cuisine.

Citrons confits au sel

Pour 1 bocal (genre grand pot de compote du commerce)

3 citrons non traités

1  gros baton de cannelle

2 clous de girofle

1 gousse d’ail

1 càc de poivre noir en grains

5 càc de sel fin

2 càs de gros sel

Rincer les citrons et les éponger. Les inciser en croix dans la hauteur en laissant les extrémités attachées.

Saler l’intérieur de chaque citron au sel fin et les glisser dans le bocal, en les serrant les uns contre les autres et en glissant les épices et le gros sel au fur et à mesure. Bien tasser puis couvrir d’eau et fermer le bocal.

Réserver au moins 3 semaines au réfrigérateur avant de les utiliser.

Une fois entamé, bien conserver au frigo.

Un parfum incroyable se dégageait lorsque j’ai ouvert le pot…. Hummmm…

Je vous dis à très vite pour vous montrer ce que j’en ai fait ensuite…