J’en ai déjà parlé, j’adooooore Jamie Oliver! C’est mon Dieu de la cuisine!
Avec un petit côté Rock-Star, j’aime sa façon de cuisiner, sa générosité, sa volonté d’éduquer les jeunes générations à mieux manger, j’aime sa cuisine qui part dans toutes les directions et pays, j’aime sa tête, j’aime son style, j’aime ses Birkenstocks, j’aime Jamie!
Alors bien sûr, je me suis précipitée sur le n°2 de son magazine dès sa sortie, et vraiment je n’ai pas été déçue!
La recette que j’ai réalisée est faite pour faire cuisiner les enfants, alors entre "grands enfants", nous nous sommes régalés!
Frittata de Jamie, avec bien sûr des modifications
Pour 4 personnes
(Réalisée un soir, avec des amis, je n’ai pas noté mes modifs, donc je vais essayer d’être la plus précise possible…)
7 oeufs
3-4 petits oignons nouveaux
3-4 ciboules avec un peu de tige
150g de petits pois congelés
Plein d’herbes du jardin: ciboulette, persil plat, basilic et menthe fraîche (importante!)
Sel et poivre
Feta de brebis
Parmesan rapé
Huile d’olive
Huile d’olive au basilic
Sortir les petits pois du congélateur et les plonger dans de l’eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes environ. Egoutter et réserver.
Dans un grand bol, casser les oeufs, les fouetter à la fourchette. Saler et poivrer. Hacher toutes les herbes et les rajouter aux oeufs brassés. Bien mélanger encore.
Emincer les oignons nouveaux et la ciboule.
Dans une grande poêle, verser un peu d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et la ciboule émincés. Remuer, et ajouter les petits pois,ça doit colorer et non brûler. Remuer.
Verser dessus la préparation oeufs/herbes. Bien la répartir sur la poêle. Laisser cuire à feu fort.
Quand les bords sont bien dorés, la retourner (à l’aide d’un grand couvercle, la faire glisser dessus et hop, la retourner!).
Saupoudrer de parmesan la nouvelle face, puis émietter la feta et couvrir quelques instants. Eteindre le feu.
Avant de servir, verser un filet d’huile d’olive au basilic sur la feta.
Déguster avec une salade verte et roquette.
Bluffant, surprenant et surtout une explosion de saveurs!
La frittata est normalement commencée à la poêle puis terminée au four, mais j’ai tout cuit à la poêle.
A faire, et refaire, et refaire, et refaire……………….Ad lib…..
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