Quand je vais manger dans un restaurant marocain, je prends toujours un tajine de keftas. Souvent au boeuf, avec de l’oeuf et des tomates, j’adore ça… Mon gentil-chéri prendra, lui, un beau couscous royal.

Alors j’ai eu envie de faire un tajine de ces jolies boulettes de viande…

La recette que j’ai trouvée est à l’agneau, parfumée au basilic… Humm!!!

Tajine de keftas à la tomate

Pour 4 personnes

650g de viande d’agneau hachée

2 gousses d’ail

1 oignon rouge moyen

1 càs de cumin moulu

1 càs de ras el hanout

1 càs de paprika doux

Sel et poivre

2 oeufs

70g de chapelure

125 ml de bouillon de légumes

800g de tomates en dés en conserve (j’ai trouvé des tomates en lamelles en conserve)

150g de tomates séchées

1 botte de basilic effeuillée et grossièrement hachée

(Je supprime automatiquement de mes recettes la coriandre fraîche, j’ai horreur de son parfum qui me rebute…)

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la viande hachée, l’ail haché, l’oignon haché, les épices, les oeufs et la chapelure dans un saladier. Assaisonner. Façonner les boulettes à la main (environ 2 càs de viande par boulette), et les réserver.

Faire dorer les boulettes dans une cocotte en fonte huilée sur le gaz. Retirer les boulettes, les égoutter sur du papier absorbant.

Les remettre dans le plat, ajouter le bouillon, les tomates en lamelles (ou en dés) avec leur jus, les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic. Porter le tout à ébullition.

Couvrir le tajine, et mettre au four pour 35 minutes.

Servir avec de la semoule ou du riz.

PS: plat qui peut être préparé la veille, et juste réchauffé à feu doux le lendemain, au moment de le déguster.

Source: le grand livre de la cuisine du monde, Marabout.

Des boulettes fondantes à souhait, une sauce à tomber par terre, un parfum délicat…

J’aime toujours autant les keftas, et vous conseille vivement cette jolie recette!

Je vous souhaite une très bonne journée, restez à l’ombre!