La maison n'accepte pas l'échec !
Si je vous dis Meilleur Sommelier du Monde, cela vous dira certainement quelque chose tout en restant, malgré tout, relativement abstrait ! Si j'y ajoute l'année 92, vous ne serez pas vraiment plus éclairé. Par contre, quand je vous évoquerai Philippe Faure-Brac, l'heureux détenteur de ce « sésame » incomparable qui lui aura ouvert (presque toutes) les « portes » de la planète, là je vous imagine mal douter encore. Mais, tout compte fait, je vous apprendrais peut-être quelques chose aujourd'hui, l'existence depuis 1984 de son bistrot préféré celui qu'il aura créé avec amour et passion … Déco un poil kitch, banquettes mouchetées, portraits officialisés (Monsieur Faure-Brac et Nicolas Sarkozy. Monsieur Faure-Brac et Pierre Arditi., etc, etc), et bouteilles alignées, une ambiance quelque peu décalée mais, néanmoins, attachante. Les asperges blanches au jambon de pays et pistou, la tartelette croustillante aux escargots et côtes de romaine au jus de viande, et le foie gras de canard poêlé aux figues, un poil trop saisi à mon goût, ne se déclineront certes pas au superlatif, mais ils vous laisseront comme une sensation de bonheur furtif.
Bistrot du Sommelier Paris Philippe Faure-Brac Meilleur Sommelier du Monde 199297, boulevard Haussmann 75 008 Paris Tél.: 01 42 65 24 85www.bistrotdusommelier.com/ bistrotdusommelier@orange.fr/ bistrot-du-sommelier@noos.fr
Note : 12,5/20