De délicieux biscuits dont j’ai déniché la recette chez mon amie Patchouka. Ils portent bien leur nom de véritables diamants de gourmandise !
Pour environ 25 sablés :
180g de beurre
90g de sucre
250g de farine
1 pincée de cannelle
15g de cacao en poudre non sucré (cacao saveur pain d’épices)
100g de cassonade
Dans le bol de votre robot, mélanger tous les ingrédients (sauf la cassonade) à vitesse 2 pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Diviser la pâte en 3 boudins et les rouler dans la cassonade. Placer au frais 20 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Couper les boudins en rondelles en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Les rouler à nouveau dans la cassonade et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir avant de déguster !