De délicieux biscuits dont j’ai déniché la recette chez mon amie Patchouka. Ils portent bien leur nom  de véritables diamants de gourmandise !  

 Pour environ 25 sablés :

180g de beurre

90g de sucre

250g de farine

1 pincée de cannelle

15g de cacao en poudre non sucré (cacao saveur pain d’épices)

100g de cassonade

Dans le bol de votre robot, mélanger tous les ingrédients (sauf la cassonade) à vitesse 2 pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

 Diviser la pâte en 3 boudins et les rouler dans la cassonade. Placer au frais 20 minutes.

 Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 Couper les boudins en rondelles en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

 Les rouler à nouveau dans la cassonade et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.   

 Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir avant de déguster !