Pâques arrive à grands pas, l'occasion d'imaginer un centre de table tout simple pour le repas pascal. J'ai testé avec des feuilles de persil et de coriandre mais ces dernières étant plus fines, épousent mieux la coquille et offrent un meilleur résultat.
Ingrédients5 œufs blancs30 g de pelures d'oignonCoriandre fraîcheVinaigreHuile neutreCollant en nylonFicelle à rôtir
Laisser frémir les pelures d'oignon avec un litre d'eau pendant 40 min. Couvrir et attendre le refroidissement. Filtrer.
Pendant ce temps, nettoyer les œufs avec de l'essuie tout légèrement imbibé de vinaigre blanc.
Appliquer les feuilles humides tout autour des œufs. Maintenir avec un morceau de collant et nouer avec la ficelle à rôtir.
Porter la décoction à ébullition et cuire les œufs dix minutes.
Rafraîchir puis ôter le collant et les feuilles. 
Lustrer avec un chiffon légèrement imbibé d'huile.