Je ne présente plus cette recette incontournable à la maison avec poireaux, noix et ciboulette du jardin.
Ingrédients6 poireaux1 cs de vinaigre de vinaigre de Xérès1 cc de moutarde2 cs d'huile d'olive2 cs de ciboulette ciselée1/2 oignonSel aromatisé, poivre1 belle poignée de noix
Nettoyer les poireaux et conserver les radicelles qui serviront à une autre recette. Ôter le vert foncé et cuire les poireaux une bonne vingtaine de minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et les dresser sur le plat de service. Préparer la vinaigrette avec l'échalote détaillée menu, la moutarde et le sel aromatisé. Arroser les poireaux de cette sauce, saupoudrer de ciboulette et de noix fraîchement décortiquées, un petit tour de moulin à poivre et c'est prêt.