Le skyr est une spécialité laitière originaire d'Islande qui est obtenue à partir de lait écrémé et pasteurisé auquel on ajoute des ferments lactiques. Après fermentation, le skyr est égoutté, ce qui lui apporte une texture compacte plus proche de celle du fromage blanc que du yaourt. 

C'est un produit,  très peu gras et peu calorique qui est très riche en protéines.

On peut le retrouver dans des recettes salées mais aussi sucrées.

Voici des idées pour le cuisiner.

Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le lien sous la photo..

On commence par faire des verrines de rillettes de thon et concombre au skyr  pour un apéro léger.

Verrines de rillettes de thon et concombre au skyr

https://ohlagourmande.com/2024/07/12/verrines-de-rillettes-de-thon-et-concombre-au-skyr/

En entrée avec une bonne salade verte, on peut se régaler avec des moelleux au bacon et skyr.

Moelleux bacon et skyr

https://ohlagourmande.com/2024/06/14/moelleux-bacon-et-skyr/

Pour un plat gourmand, voici des pommes de terre farcies au skyr et fromage de chèvre frais.

Pommes de terre farcies au skyr et chèvre frais

https://ohlagourmande.com/2025/02/10/pommes-de-terre-farcies-au-skyr-et-chevre-frais/

Pour un dessert léger, je vous propose un pamplemousse  rôti au four et Skyr.

Pamplemousse rôti au four et skyr

https://ohlagourmande.com/2023/01/03/pamplemousse-roti-au-four-et-skyr/

Merci de votre visite à bientôt.