Le maquereau fumé est une potion magique pour la santé, notamment à la fin de l'hiver où il renforce l'immunité grâce à la vitamine D, au zinc sans parler des omégas-3... En réalité, tous les prétextes sont bons pour en avaler, je suis une fille du Nord et j'en raffole ! Avec du fenouil braisé, des crudités et quelques noix, c'est très bon.
IngrédientsTaboulé de chou-fleur Carottes râpées au citronFenouil braisé Quelques noixMaquereau fumé au poivre
Poêler au beurre, le fenouil cuit à la vapeur et égoutté. 
Ôter la peau du maquereau et assembler les différents légumes crus et cuits, chauds et froids.
Souvent j'ajoute des pommes de terre, des oeufs mimosa ou ce que j'ai en réserve...
