Chaque année, au milieu de l'hiver, je craque pour les poivrons car je suis saturée de carottes, poireaux, blettes etc. Alors, aujourd'hui une recette qui n'est pas de saison mais que j'ai grandement appréciée.
Ingrédients7 poivrons Kapia125 g de riz arborio35 g de pignons35 g de raisins de CorintheHuile d'olive1 belle gousse d'ail 1 gros oignon1 cs de persil frais 1 cs d'aneth fraîche 1 cs de coriandre fraîcheSauce tomate maison Sel et poivre
Faire légèrement dorer les pignons dans l'huile puis ajouter l'oignon râpé. Lorsqu'il est transparent, verser le riz et bien faire revenir le tout. Incorporer les raisins secs, assaisonner. Mouiller avec 7 cl d'eau, ajouter les herbes, retirer du feu. Le riz doit être encore légèrement croquant. 
Farcir les poivrons épépinés et les disposer sur un lit de sauce tomate. Replacer les tiges des poivrons et enfourner avec un bon trait d'huile pour un peu plus d'une heure à 180 °.
