Accompagner la soupe de pancakes divers et variés, aux légumes ou aux herbes est une révolution l'hiver à la maison. Je teste toutes les combinaisons possibles. Avec beaucoup de persil cette fois, pour renforcer l'immunité ! Ces galettes express ne sont pas sans rappeler les nœuds à l'ail.
Pour la soupe 1 tête de brocolis200 g de céleri rave1 gros oignonHuile d'oliveSel, poivreCoriandreCrème épaisse 
Faire revenir l'oignon émincé dans très peu d'huile. Ajouter ensuite le céleri épluché et détaillé, les brocolis coupés, saler et mouiller à hauteur avec de l'eau ou du bouillon maison. Laisser mijoter 25 min. Mixer, poivrer, ajouter un nuage de crème et de la coriandre fraîche. 
Pour 10 mini pancakes2 belles gousses d'ail1 cs bombée de persil ciselé2 œufs 70 g de farine2 cs de lait1/2 cc de levure chimique50 g de beurreSel, poivre, muscadeDans un grand bol, verser la farine et la levure. Ajouter ensuite un œuf entier plus un jaune avec le lait. Assaisonner d'ail écrasé, persil, sel et poivre sans oublier la muscade. Monter en neige le blanc restant et le mélanger délicatement à la préparation. Chauffer une poêle à blinis, faire fondre une noisette de beurre dans chaque alvéole et verser un peu de pâte à la persillade. Retourner les galettes lorsque la première face est bien dorée, poursuivre la cuisson de l'autre côté et jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour d'autres variantes :
Velouté d'épinards & pancakes aux carottes
Velouté de carottes & pancakes aux oignons
Velouté de poireaux & pancakes aux poireauxPublié par ISCA à 20 commentaires: 
Envoyer par e-mailBlogThis!Partager sur XPartager sur FacebookPartager sur PinterestLibellés : Soupes