Ingrédients :

• 2 oeufs

• 60 g de sucre

• 60 g de farine

• 1 cs de café soluble

• 200 g de crème

• 150 g de mascarpone

• 1 sachet de sucre vanillé

• sucre

• chocolat noir

Dans la cuve du pétrin, fouetter 5 min les oeufs avec 60 g de sucre.

1 min avant la fin ajouter le café soluble.

Incorporer ensuite délicatement à la maryse la farine tamisée.

Débarrasser la pâte dans une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner, baisser à 180°C et cuire 10 min.

Dès la sortie du four, retourner immédiatement le biscuit sur un linge humide.

Retirer le papier sulfurisé et rouler. Laisser complètement refroidir.

Fouetter la crème avec le mascarpone.

Quand les sillons se forment, ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre.

Dérouler le biscuit et le napper de chantilly. Rouler de nouveau.

Napper également l’extérieur de la bûche de crème fouettée.

Réaliser les motifs de votre choix à l’aide des dents d’une fourchette.

Saupoudrer de cacao non sucré et réserver au réfrigérateur jusqu’au service.