Un petit plat délicieusement parfumé escorté de patates douces cuites entières au four, juste à côté du poulet. Une recette très utile lorsque je suis pressée. Je prépare tout la veille et n'ai plus qu'à enfourner le lendemain.
Ingrédients5 cuisses de poulet1 gros oignon 2 gousses d'ail1 cc de cumin 1 cc de paprika Romarin Sel, poivre Coriandre fraîche 3 glaçons de bouillon6 carottes3 cs d'olives vertes
Ingrédients5 cuisses de poulet1 gros oignon 2 gousses d'ail1 cc de cumin 1 cc de paprika Romarin Sel, poivre Coriandre fraîche 3 glaçons de bouillon6 carottes3 cs d'olives vertes
La veille, séparer les hauts de cuisse des pilons. Ranger le poulet dans un plat creux avec romarin ciselé, ail pressé et oignon émincé, les carottes coupées, cumin, paprika, le tout salé et poivré. Laisser mariner toute une nuit. Le lendemain, ajouter le bouillon avec un verre d'eau et enfourner une heure à 200° en retournant régulièrement les morceaux de poulet. Incorporer les olives et poursuivre la cuisson encore 15 min. Ajouter la coriandre au moment de servir.