Marmite Dieppoise (feuilleté aux fruits de mer)

Voici ma version de la recette de marmite Dieppoise, endimanchée en croûte feuilletée, pour recevoir sans se casser la tête.

C’est le genre de recette très facile, qui se prépare quelques heures à l’avance et qui bluffe les invités, à tout coup. Oh mais wow!! C’est trop beau ! Tellement impressionnant !

Chut, il ne faut pas leur dire que le tout se fait en moins d’une heure (en prenant votre temps et en sirotant un bon vin blanc). On peut même séparer les étapes afin de n’avoir qu’à cuire, au dernier moment.

Recette de la marmite Dieppoise, à Dieppe, Normandie

J’ai goûté à ma première marmite Dieppoise, à Dieppe en Normandie, France, au restaurant… La Marmite Dieppoise.

La marmite Dieppoise

Servie dans une petite marmite (ou casserole) individuelle, avec une variété de beaux poissons, coquillages et fruits de mer nageant dans la crème normande, impossible d’oublier ce plat typique de la région.

Coquille Saint-Jacques, en croûte ou vol-au-vent géant

Cette idée me vient Nathalie, une heureuse normande et jeune retraitée rencontrée sur la plage de Dieppe. Leur groupe de longe-côte m’a invité à me joindre à cette gymnastique en mer, et j’ai adoré. Quelques jours plus tard, ils m’ont invité à une belle grande balade de 12 km sur la plage à marée basse. Voilà qui en dit long sur l’accueil des cousins normands.

Nathalie prépare ainsi sa marmite Dieppoise, version lutée, avec une feuille de pâte feuilletée tout simplement déposée sur le dessus. On passe alors d’un plat déjà fantastique à un plat digne des jours de Fêtes!

Sur ses conseils, je réalise que ma recette de coquille de fruits de mer qui est déjà sur le site est pas mal du tout, non plus.

Avec ou sans crème et beurre Normands

Soyons honnête. Il est certain qu’un normand goûterait à ma version québécoise préparée à Montréal et dirait que c’est délicieux mais qu’il manque un petit je-ne-sais-quoi… C’est qu’entre les Saint-Jacques achetées fraîches le matin même, la crème normande (il faut regarder la vidéo pour comprendre la différence entre cette crème au lait cru et notre crème du commerce) et leur beurre… on est à un tout autre niveau gastronomique.

Bonne nouvelle ? Si vous faites cette recette à n’importe qui d’autre que des Dieppois, ils n’y verront que du feu 🤣

Autres recettes bluffantes pour recevoir sans se casser la tête

Si vous aimez ce genre de recette qui impressionnent vos invités sans devoir se casser la tête, stresser toute la journée et minuter les services, nous sommes sur la même longueur d’onde!

Voici quelques unes de mes recettes favorites pour recevoir, sans stress:

⭐️ Mon épaule d’agneau est toujours fabuleuse et prend environ 10 minutes à mettre en place (et 4 heures de cuisson pendant laquelle vous pouvez lire un livre devant le feu de cheminée)

⭐️ Mon gratin dauphinois, comme accompagnement, toujours un hit.

⭐️ Ma tourtière du Lac St-Jean, certe plus compliquée à monter mais vous en aurez pour une armée!

⭐️ Mon gigot d’agneau 7 heures

⭐️ Le spaghetti au homard, ouf, jamais eu de plaintes!

Mon airbnb à Dieppe

Ceux qui nous suivent depuis 10 ans auront constaté que cette vidéo a été filmée ailleurs que dans ma cuisine! Je donne plus d’informations sur cette maison de location à Dieppe, le plus magnifique Airbnb que j’ai loué dans ma vie.

Vous trouverez plus d’informations sur le site La Maison de famille (ou voir les photos sur leur compte Instagram) et j’envisage déjà louer d’autres de leurs maisons car la propriétaire a un goût certain pour le beau et la cuisine était fort bien équipée pour une gastronome nomade comme je le suis.

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