Et voilà, premier jour de décembre et dernière ligne droite avant Noël, les recettes vont être festives ce mois-ci ☺️ !! J'en profite cette année, pas de voyage de fin d'année au soleil (j'aurais bien aimé mais bon, pas tous les ans ...), c'est donc en cuisine que je vais m'amuser, ça va être Noël presque tous les jours, j'en connais qui sont ravis ! Pour commencer, je vous propose ce petit velouté tout simple agrémenté de quelques Saint-Jacques, qui nous a régalé. Je l'ai présenté ainsi, mais on peut également en faire une petite entrée en verrine (ou apéro) avec une coquille par personne. Le velouté peut être cuisiné bien à l'avance et les Saint-Jacques poêlées au dernier moment.

Laver le chou-fleur, détacher les fleurettes. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.

Déposer chou-fleur et pommes de terre dans une casserole avec le cube bouillon émietté, recouvrir du lait. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 minutes.

Mixer le tout, soit dans le blender, soit à l'aide d'un mixeur plongeant. La texture doit être bien lisse. Réserver au chaud dans la casserole.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre demi-sel. Rajouter les Saint-Jacques quand le beurre mousse. Les faire cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.

Servir bien chaud avec un peu de persil en décor.