Habituellement, le fenouil braisé accompagnait la blanquette ou plus généralement les plats en sauce mais grâce à la superbe idée de Jackie, je l'ai escorté de pâte de feta, pour une entrée simple et savoureuse. Grand merci une fois de plus à la cuisine de Jackie ! 
IngrédientsPâte de feta à l'aneth200 g de feta de brebis1 yaourt grec1 belle gousse d'ail1 échalote1/2 bouquet d'aneth fraîchePoivre du moulin Fenouil braisé3 bulbes de fenouil1 noix de beurre
Égoutter le yaourt dans une passoire tapissée d'essuie-tout pendant 1 heure environ. Mixer l'ail, l'échalote et l'aneth, ajouter ensuite la feta puis incorporer le yaourt.
Cuire le fenouil coupé en deux à l'eau bouillante salée, une vingtaine de min. Égoutter fortement et braiser doucement au beurre mousseux à la poêle, jusqu'à légère coloration. Etaler la pâte de feta dans une assiette creuse, disposer dessus le fenouil tout chaud et bien doré. Décorer avec le plumet du fenouil, assaisonner de poivre du moulin.
IngrédientsPâte de feta à l'aneth200 g de feta de brebis1 yaourt grec1 belle gousse d'ail1 échalote1/2 bouquet d'aneth fraîchePoivre du moulin Fenouil braisé3 bulbes de fenouil1 noix de beurreÉgoutter le yaourt dans une passoire tapissée d'essuie-tout pendant 1 heure environ. Mixer l'ail, l'échalote et l'aneth, ajouter ensuite la feta puis incorporer le yaourt.
Cuire le fenouil coupé en deux à l'eau bouillante salée, une vingtaine de min. Égoutter fortement et braiser doucement au beurre mousseux à la poêle, jusqu'à légère coloration. Etaler la pâte de feta dans une assiette creuse, disposer dessus le fenouil tout chaud et bien doré. Décorer avec le plumet du fenouil, assaisonner de poivre du moulin.