Apple pie

Ingrédients :

– pommes (beaucoup de pommes ;-). )

– beurre

– poudre de vanille ou cannelle

– sucre (optionnel)

– 300 g de farine T55

– 150 g de beurre

– 1 pincée de sel

– 75 g d’eau froide

– 1 oeuf

Eplucher les pommes et les détailler en cubes.

Faire fondre un noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes en les remuant régulièrement.

Ajouter du sucre si vous le souhaitez, et le parfum, vanille ou cannelle selon vos goûts. Réserver.

Réaliser la pâte en sablant dans un cul de poule le beurre, le sel, et la farine.

Ajouter ensuite l’eau froide et pétrir le tout juste le temps de former la boule de pâte.

Filmer au contact et réserver au réfrigérateur minimum 4 heures.

Pour ma part, je prépare la pâte et les pommes la veille, je n’ai plus qu’à faire cuire le jour J.

Foncer un moule à manquer de 16 cm. (Vous pouvez réaliser une pie plus grande, il me reste toujours de la pâte pour faire une tarte après).

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de deux à trois mm.

Foncer le moule à manquer.

Garnir de pommes.

Réaliser le tressage en vous aidant de la vidéo et fermer la pie.

Dorer à l’oeuf battu.

Cuire 50 min dans un four préchauffé à 180°C. Temps à adapter selon votre four.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille