Ingrédients :

– 2 oeufs

– 50 g de sucre de coco

– 35 g de farine de quinoa

– 35 g de farine T150

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 50 g de poudre d’amande

– 70 ml de lait

– poires

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre.

Incorporer ensuite les farines, la levure chimique, le sel et la poudre d’amande.

Détendre la pâte avec le lait puis incorporer les poires coupées en morceaux.

Débarrasser dans un moule beurré ou chemisé de 20 cm de diamètre.

Cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.