On ne présente plus les tomates farcies qui sont très pratiques pour écouler les récoltes. Avec la chair restante, on n'oublie pas de préparer un gaspacho. Une fois cuites, les tomates farcies se congèlent parfaitement et se prêtent tout aussi bien à la stérilisation. C'est le moment de faire des réserves pour l'hiver...
Pour 8 belles tomates500g de farce fineRiz basmati
Couper le chapeau, creuser les tomates à l'aide d'une cuiller, conserver la chair pour une soupe ou un coulis. Garnir de farce chaque tomate et recouvrir avec le chapeau. Enfourner pour 1h30 à 180°. Cuire le riz à part et servir brûlant.
