La saison des mûres est commencée depuis un bon bout de temps et je suis déjà allée plusieurs fois à la cueillette pour mon plus grand plaisir. D'autres recettes à venir, toujours associées à de la pomme pour compenser le manque d'acidité de cette baie sauvage à la couleur intense.
Ingrédients300 g de mûres250 g de compote de pomme très réduite250 g de farine150 g de beurre tempéré30 g de sucre roux1 bonne pincée de cannelle 1 oeuf1 pincée de gros sel
Bien sabler la farine avec le beurre, le sel et le sucre à la feuille du robot : on obtient une poudre fine.
Battre l'œuf en omelette et l'ajouter à la pâte : on obtient une mixture grossière.
Répartir la moitié des miettes sur le fond du moule beurré en tassant un peu à l'aide d'un verre pour former la base.
Précuire 10 min dans le bas du four préchauffé à 180°.
Étaler la compote sur la pâte tiédie puis ajouter les mûres. 
Saupoudrer de cannelle et recouvrir du reste de miettes. Enfourner pour 30 min à 180°. Détailler en carrés lorsque le rectangle est refroidi. 