Des biscuits apéritifs bien relevés : en fonction des goûts, on ajoute plus ou moins de piment. Les miens étant redoutables, j'y suis allée avec parcimonie !
Ingrédients180 g de farine100 g de parmesan fraîchement râpé90 g de beurre1 jaune d'oeuf1 pincée de piment fortEnrobagePiment doux en poudre
Mélanger le beurre détaillé en tous petits cubes, la farine, le parmesan et le piment dans le robot muni de la feuille. Lorsque le mélange devient sableux, incorporer le jaune d'œuf. Former un boudin que l'on roule dans le piment doux, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h.
Détailler en rondelles et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé avant d'enfourner à four préchauffé à 180° pour 15 min.