Ingrédients800 g de courgettes2 grosses gousses d'ail25 cl d'eauHuile d'olive200 g de chèvre frais1 belle poignée de basilic fraisSel, piment séché
Détailler les courgettes et les faire revenir dans un trait d'huile chaude.
Mouiller, saler, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Hors du feu, ajouter le chèvre, le basilic, l'ail et un peu de piment. Mixer et servir bien frais.