Plus on en met, meilleur c'est, on est donc très généreux avec les mirabelles dénoyautées : des oreillons à la verticale, très serrés les uns contre les autres, une pâte maison, une tarte bien cuite et juste un voile de sucre pour la finition.
Pour 1 cercle de 28 cm1 bon kg de mirabelles250 g de pâte brisée maisonNoisette de beurreSucre glace
Foncer de pâte brisée reposée depuis plusieurs jours, un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette.
Garnir des fruits dénoyautés. Une image vaut mieux qu'un long discours. Cuire 35 à 40 min dans le bas du four préchauffé à 200°. Il ne doit pratiquement plus y avoir de jus (sinon la pâte sera mouillée).
Laisser tiédir, décercler et laisser totalement refroidir sur grille avant de transférer la tarte sur le plat de service. Poudrer généreusement de sucre glace. 
Pour 1 cercle de 28 cm1 bon kg de mirabelles250 g de pâte brisée maisonNoisette de beurreSucre glace
Foncer de pâte brisée reposée depuis plusieurs jours, un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette.Garnir des fruits dénoyautés. Une image vaut mieux qu'un long discours. Cuire 35 à 40 min dans le bas du four préchauffé à 200°. Il ne doit pratiquement plus y avoir de jus (sinon la pâte sera mouillée).Laisser tiédir, décercler et laisser totalement refroidir sur grille avant de transférer la tarte sur le plat de service. Poudrer généreusement de sucre glace.