Je publie à nouveau ma recette habituelle avec quelques infimes variantes : j'ai ajouté une petite branche de romarin et mis du thym citron à la place du thym commun. Concernant la mayonnaise, j'ai remplacé le vinaigre par un filet de jus de citron.
Pour 1 kg de bulots1 branche de thym citron1 branche de romarin1 feuille de laurierVinaigreGros sel, poivreMayonnaise
Placer les bulots dans un saladier d'eau froide avec 1 cs de gros sel, les laisser dégorger 30 min et bien les rincer. Préparer un court-bouillon avec thym, laurier, 30 g de gros sel par litre d'eau (il faut que les bulots soient couverts), 1 cs de vinaigre et beaucoup de poivre. Plonger les bulots dans le court-bouillon en ébullition et laisser frémir 15 min, couper la source de chaleur, couvrir et laisser refroidir les bulots dans l'eau de cuisson jusqu'à complet refroidissement. Présenter avec une mayonnaise maison. 
Pour 1 kg de bulots1 branche de thym citron1 branche de romarin1 feuille de laurierVinaigreGros sel, poivreMayonnaise
Placer les bulots dans un saladier d'eau froide avec 1 cs de gros sel, les laisser dégorger 30 min et bien les rincer. Préparer un court-bouillon avec thym, laurier, 30 g de gros sel par litre d'eau (il faut que les bulots soient couverts), 1 cs de vinaigre et beaucoup de poivre. Plonger les bulots dans le court-bouillon en ébullition et laisser frémir 15 min, couper la source de chaleur, couvrir et laisser refroidir les bulots dans l'eau de cuisson jusqu'à complet refroidissement. Présenter avec une mayonnaise maison.