J'ai eu du mal à obtenir cette petite bouteille de sirop, Cher & Tendre passant son temps à couper ma menthe avec le coupe-file. J'ai donc planté un "panneau" indiquant qu'il s'agissait d'une espèce protégée. J'avais hésité à dessiner une tête de mort mais me suis abstenue ...
Pour une bouteille de 37,5 cl150 g d'eau200 g de sucre50 g de feuilles de menthe
Laver et effeuiller la menthe. Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et les feuilles de menthe. Porter à ébullition et laisser infuser une nuit au réfrigérateur.
Filtrer ensuite à l'aide d'un chinois garni d'étamine : bien serrer le tissu pour exprimer tout le jus.
Porter à nouveau à ébullition, puis verser le sirop dans la bouteille que l'on a pris soin auparavant de stériliser. Pour ce faire, verser de l'eau bouillante jusqu'au col, attendre deux min avant de retourner la bouteille sur un torchon propre. Pour servir, compter une dose de sirop pour cinq doses d'eau. Le sirop se conserve un mois au frais. Une recette "A la mère de famille".
