Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros poivron jaune et 1 rouge, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive, 1 petit-suisse.

Accompagnements : carottes, concombres, radis, crevettes etc...

Préparation : Peler à l'aide d'un économe les poivrons, les épépiner et les couper en fines lanières. Émincer l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, faire revenir l'émincé d'oignon environ 5 min. Ajouter ensuite l'ail, les poivrons, le piment d'Espelette puis saler et poivrer.

Laisser  cuire environ 20 min. 

Laisser refroidir…

et mixer le tout avec le petit-suisse. Vérifier l'assaisonnement et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Accompagner bien frais avec crevettes, bâtonnets de carottes, concombre, feuilles d'endive etc...