Un petit coucou par ici pour vous partager ce délicieux clafoutis au léger goût de coco, et bien parfumé avec framboises et cerises. Je n'oublie pas le blog malgré de nombreux jours d'absence, mais je ressens parfois un manque d'envie, et le besoin de prendre du temps pour moi. Toutes mes amies blogueuses le savent, cette activité est chronophage, et s'en éloigner un peu est parfois nécessaire pour mieux revenir avec l'envie de faire et partager. Les beaux jours sont enfin là, on peut profiter du jardin, de la plage (l'avantage d'habiter en bord de mer 😊), de la famille. J'ai donc quelques recettes estivales en attente, il serait dommage de ne pas vous les proposer, mais je pense continuer sur un rythme léger durant ces deux mois d'été. Pour ce qui. est de la recette, avant que les cerises ne quittent les étals, et malgré leur prix très élevé encore une fois cette année, je me suis fait plaisir avec cette petite douceur. On peut bien évidemment varier les fruits rouges avec ce que l'on a sous la main, et avec l'envie du moment !

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule ou dans le bol du robot muni du fouet, battre les oeufs puis verser le sucre en continuant à battre.

Ajouter la farine puis délayer avec la crème de coco et la crème fleurette. Parfumer avec le kirsh.

Beurrer le moule, répartir les framboises et les cerises dénoyautées, puis verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Servir tiède ou froid.