Un gratin de légumes de saison avec une présentation un peu différente pour renouveler le concept !
Ingrédients 4 courgettes4 poivronsSauce tomate légère1 gros oignon3 gousses d'ail2 mozzarellasAnethHuile d'oliveSel, poivre
Faire griller les poivrons au four et ôter la peau lorsqu'elle devient brunâtre et boursouflée. Tailler une ou deux courgettes à la mandoline pour obtenir 35 fines lamelles. Couper les courgettes restantes en rondelles et les faire revenir dans l'huile chaude avec l'oignon émincé. Ajouter l'ail écrasé et assaisonner. Superposer 5 lamelles de courgettes, garnir de courgettes sautées, de poivrons et de mozzarella. Rouler l'ensemble
Répartir la sauce tomate bien réduite au fond d'un plat à gratin.
Ranger les roulades de courgettes, parsemer d'aneth ciselée et enfourner 30 min à 180°.
J'ai servi les roulades de courgettes avec des tapas d'aubergines et du tzatziki.