Un petit plat de saison qui peut être présenté en entrée ou en plat principal accompagné de légumes ou de pâtes.
![Tapas d'aubergines](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisr-lNJFopEqI8DYUaCPMMfIpbygL5uhPJ4ek93IkTxYB3CMGff-Ghz_zwPcZOnnvype5xHlOKXmUVxZEdu6INDm-w8XWa4z9ezBfA0ussiUyRBc4c9_WnC0ZYYn0TCaEUaO9YBjGk7YfFET2rI5VNVDXy2Pels_XCw428n9HuoeTNvK0R906aWWWfTFgw/w480-h640/IMG_20240628_082634.jpg)
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Détailler les aubergines en rondelles épaisses et régulières, les saupoudrer de sel et les précuire à la vapeur ou au micro-ondes. Les aubergines seront plus moelleuses et absorberont moins d'huile. Chauffer le grill huilé et faire griller les aubergines des deux côtés.
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Disposer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Répartir la sauce tomate bien réduite puis la mozzarella.
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