Les feuilles de bricks, j'adore ! On peut les cuisiner de multiples façons. J'en fais très souvent aux pommes de terre, aux œufs...Mais aujourd'hui, c'est une recette de bricks aux courgettes et à la feta que je vous propose. Ces petits triangles dorés et croustillants sont garnis d'un mélange fondant à la courgette et de feta, le tout parfumé à la menthe et au citron pour un goût irrésistible ! Un vrai régal pour une entrée légère avec une jolie salade ou pour un apéritif, accompagnés d'une sauce au yaourt.
C'est une recette facile à réaliser, le plus compliqué reste le pliage des bricks en triangles, mais avec un peu d'entrainement, c'est à la portée de tout le monde ! Pour vous aider, je vous ai fait une petite vidéo, j'espère qu'elle vous sera utile !
Pour la cuisson, j'ai préféré la cuisson au four, plus légère que la friture dans une poêle.
Quelques astuces :- Laissez bien refroidir les courgettes avant de garnir les feuilles de bricks.
- Ne mettez pas trop de farce aux courgettes, une cuillère à café suffit afin de les plier facilement.
- S'il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four pendant 10 à 15 minutes à 150°C.
Bricks croustillantes aux courgettes et feta
Pour une douzaine de bricks :
- 1 paquet de feuilles de bricks
- 1 courgette
- 150 g de feta
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de menthe
- 1 zeste de citron non traité
- Huile d'olive
- Une petite pincée de sel, poivre
Commencez par rincer les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir la gousse d'ail épluchée et émincée finement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes. Assaisonnez avec une petite pincée de sel, du poivre et la menthe ciselée finement. Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes en mélangeant régulièrement. Laissez revenir à température ambiante et réservez.
Émiettez la feta et ajoutez le zeste de citron en mélangeant.
Mélangez la courgette cuite et refroidie avec la feta.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez chaque feuille de bricks en deux avec des ciseaux. Prenez une demi-feuille de brick, repliez le côté arrondi vers le centre et déposez une cuillère à café de farce à la courgette sur une extrémité. Repliez la feuille en triangle en enfermant bien la garniture. Pliez en triangle sur toute la longueur et rabattez le petit bout de feuille de brick à l'intérieur du triangle pour le fermer.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque brick avec un peu d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites dorer les bricks aux courgettes au four pendant 15 à 20 minutes.
Bon appétit !
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