Faire genre lasagnes de blettes : penne, puis couches de blettes ...
Pour une quinzaine300 g de pain rassis 150 g de fromage râpé1 oignon100 g de beurre100 g de lait4 œufs1/2 bouquet de persil Origan
Faire revenir l'oignon coupé menu dans le beurre. Couper le pain sec en tous petits dés. Mouiller le pain avec le lait, incorporer les œufs, le fromage râpé, les fines herbes ciselées, les oignons, assaisonner et mélanger le tout à la main ou au robot muni de la feuille. Laisser reposer 1 heure. Former des noix aplaties et les faire dorer de tous côtés au beurre mousseux.
Voir youtube robert tribolet Taillé de Goumoens
Faire pâte fermentée auparavant. Recette 750 g.
Ces dernières me rappelant mes séjours linguistiques, j'ai vite jeté mon dévolu sur ces quenelles à base de pain et de fromage qui se savourent dans un bouillon ou accompagnées d'une salade de chou blanc bien croquant.
Pour une quinzaine300 g de pain rassis 150 g de fromage râpé1 oignon100 g de beurre100 g de lait4 œufs1/2 bouquet de persil Origan
Faire revenir l'oignon coupé menu dans le beurre. Couper le pain sec en tous petits dés. Mouiller le pain avec le lait, incorporer les œufs, le fromage râpé, les fines herbes ciselées, les oignons, assaisonner et mélanger le tout à la main ou au robot muni de la feuille. Laisser reposer 1 heure. Former des noix aplaties et les faire dorer de tous côtés au beurre mousseux.