Une mixture dont je raffole et que je préparais autrefois avec de la vache-qui-rit. Bien meilleur avec de la crème épaisse, évidemment... Dès que les beaux jours sont sensés revenir et que l'ail nouveau réapparaît sur les étals, je cuisine ce velouté ultra parfumé sans oublier les pancakes salés pour l'accompagner.
![Velouté carottes l'ail nouveau pancakes oignons](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoome-xGlbZ05a0IFRzHUlp5Gwo6PGqt0qlU1ZxdeXFmCUDE8qOw55GOQp6ZFgxc_e3E7gceXBdQpkGH16buT-Qg7FEHaKUAKNUIJg46XOFc61OAYO-kE2b17KLKEoaj0ImoIizaN_yivcO1kCQN0XrGl0cLbvnddHwHIlEmd9sOdqKKVTbSd3Z7ia9GSc/w520-h640/IMG_20240612_124654.jpg)
Ingrédients2 oignons1 tête d'ail frais entière1 botte de carottes (500g)1 noix de beurre2 CS bombées de crème fraîche épaisse CibouletteSel, poivre
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Dans une grande casserole, faire suer doucement l'oignon émincé avec la noix de beurre. Ajouter les carottes détaillées. Couvrir d'eau bouillante salée. Laisser cuire environ 20 minutes à petit bouillon.
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Ajouter l'ail écrasé au presse-ail, incorporer la crème et mixer très finement. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir avec des pancakes aux oignons.
![Velouté carottes l'ail nouveau pancakes oignons](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0i6RQ7_abluYrrPIVi9zxKbfnEeVH0o5jv8d1tbXM7nUHhGbbKnQAp8Ua-tSL9nmm2gPJPSMOEsYh8zCkcXFhVvrzSCC1LUXvNzi2wSBoK5brbj8N5tv6JoBrMOnmS5ZjfS-GCAPFpN9Qc0hFPJcDVTZlxKC5t9Uk1hNOgFR5EFWX43TS6aQXrInGLV7/w240-h320/IMG_20240612_094942.jpg)
Pâte pour 6 pancakes2 beaux oignons2 oeufs 70 g de farine2 CS de lait1/2 cc de levure chimique50 g de beurreSel, poivre, muscade
![Velouté carottes l'ail nouveau pancakes oignons](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtYR_ETwfeMiA9UeNr7ZmHnzZAC3SdjOPZVwYVOePW0hOOKkWiuDOezXPnieYDIqSXo7Ha0qiWd4Jv9J4vDDMCwVZHfpstTnTx-fvertwQhXICTYTSjz8q-qT7PAeCxUtk26rA7i1G_jRMAsDwnGWZaeonv5oBGWUiR2NM53JsE2zSbqLxlVa6IkR7192U/w325-h400/IMG_20240612_124654.jpg)
![Velouté carottes l'ail nouveau pancakes oignons](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUY5Oo7UMT2maJBM7ZtySxjw1TqgiQUtj4xjPZXvCRTHVWST7jFKSERi01wporAetZgn1UTDcZQjfXh7b2uaI0qQxApz3HFW4-eDgqUWtbnAc3Oo_3A_1FkBA4WNojcaozO9BvX8Q_44OYSDt_3-GwURBvjKLNnCkRnZBb9naASfjg4s9efkfO42w1ZTi/w510-h640/IMG_20240612_124955.jpg)