Originaire de la ville de Pithiviers ce gâteau moelleux et fondant aux amandes est facile à réaliser et surtout sans gluten.

La recette du gâteau moelleux aux amandes Pithiviers est parfait pour les amateurs d'amandes.

Ce gâteau est apprécié pour sa texture fondante et son goût intense d'amande.

Pour intensifier le goût d'amande vous pouvez ajouter une goutte d'extrait d'amande dans la pâte.

Effectivement c'est une recette très simple mais tellement délicieuse! 🙂

Pour la cuisson du gâteau j'ai utilisé le Cake Factory.

100g de sucre en poudre

200g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café d'arôme vanille liquide

Pour le glaçage: du sucre glace et du jus de citron

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille.

Ajouter la poudre d'amande ainsi que la farine et mélanger.

Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 30 minutes.

Dès la fin de cuisson, laisser le gâteau refroidir avant de démouler.

Préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron afin d'obtenir une pâte un peu épaisse.

Étaler votre glaçage sur toute la surface du gâteau.

Très bonne dégustation!

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