Je reviens après quelques jours d'absence, une semaine en famille, on en profite, donc pas trop de cuisine et encore moins d'ordinateur !! Heureusement que j'avais cuisiné avant ... Pour en revenir à la recette du jour, c'est la pleine saison des asperges et il faut dire que j'en profite, peut-être un peu plus que si je me les procurais en magasin car même si les prix ont baissé, elles restent souvent onéreuses. J'ai en effet la chance d'avoir un producteur d'asperges à quelques kilomètres de chez moi, et je les achète en cagette de 5 kgs à un prix plus que raisonnable, surtout les blanches des Landes, mais ils commercialisent également de bonnes asperges vertes et j'en achète à chaque fois une à deux belles bottes. Je les conserve en boîtes sous vide et je n'ai qu'à piocher quand l'envie m'en prend !! Cette fois-ci donc, ce sont les asperges vertes qui sont à l'honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux. J'ai trouvé la recette sur le site Demarle, en cherchant quoi faire dans mes jolis moules 😉.

Laver les asperges, casser le bout puis les faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante).

Eplucher l'ail, le hacher.

Lorsque les asperges sont cuites, les égoutter et les couper en morceaux.

Préchauffer le four à 160°.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail et les asperges pendant environ 3 minutes. Ajouter 250 g de crème et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter les 100 g restant, saler et poivrer puis mixer finement le tout au blender.

Verser dans un grand bol (ou saladier), ajouter les oeufs, la fécule, bien mélanger au fouet et enfin le parmesan. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Placer le moule sur une plaque perforée, verser la préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Servir à température ambiante ou froid avec un peu de salade verte.

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :

Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l'onglet " conseillère Guy Demarle " sous le logo de mon blog en page d'accueil, ou encore sur la boutique en ligne.

Si vous avez besoin de conseils ou d'informations sur les différents produits, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D'autre part, si vous n'avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.

Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c'est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction, sans oublier de me désigner comme votre conseillère.

Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d'organisation, sur Bordeaux ...

Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer - Mail : [email protected]