Afin de participer à la 109ème Foodista Challenge, consacrée à la fête des mamans, selon le thème choisi par Alicia du blog Bal des Saveurs, j'ai opté pour une pavlola. Valeur sûre qui est toujours très appréciée.
Pour 6 personnesMeringue française200 g de sucre4 blancs d’œuf1 sachet de sucre vanilléChantilly20 cl de crème liquide à 30%1 sachet de sucre vanillé20 g de sucre glaceGarniture300 g de framboisesGelée de coing
La meringue : Préchauffer le four à 100°. Fouetter les blancs séparés depuis la veille et tempérés pour obtenir une neige ferme. Serrer en fin de parcours avec 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un disque de 26 cm avec un rebord assez haut. Enfourner pour 2 bonnes heures. Refroidir sur grille. 
Crème Chantilly : Verser la crème dans un bol. Bien racler les matières grasses figées aux parois de la brick. Réserver au congélateur avec les fouets 10 min. Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, battre au fouet électrique pendant 2 min environ pour que la crème atteigne la fermeté des blancs montés en neige.
Montage : Placer la meringue sur le plat de service. Recouvrir du tiers de crème Chantilly puis des framboises, en réservant quelques unes pour les finitions. Recouvrir du reste de Chantilly à la douille et disposer harmonieusement les framboises restantes que l'on nappe au pinceau de gelée de coing réchauffée puis tiédie. 
Liste des participantesDelphine du blog Oh la gourmandeMichele du blog Croquant fondant et gourmandVanessa du blog la popote de PBIrisa du blog Cuisine et couleursCatalina du blog Le blog de CataMichelle du blog Plaisirs de la maisonNessa du blog Baking with NessaFlorence du blog Flo en cuisineIsca du blog la cuisine d'ici et d'IscaRachida du blog Mon pti coinSaléha du blog Aux délices du palaisCoco du blog Cuisine en folieVirginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé làAlicia du blog Bal des saveurs
A noter que ce jeu a été lancé par "Cuisine-moi un mouton".
