La dernière recette de blettes proposée par ici remonte à septembre dernier ( ici )et c'était déjà sous forme de clafoutis. Il faut dire que c'est vite fait, que je suis fan de ce moule grands ronds qui permet de réaliser des clafoutis individuels, et qui s'avère très pratique que l'on soit deux ou jusqu'à six convives. Lorsque nous ne sommes que deux, ils partent sous vide et je n'ai plus qu'à piocher les soirs de flemme !! J'ai donc réitéré cette fois-ci avec un mélange de blettes (uniquement les feuilles, les côtes seront à réserver pour une autre recette), de chèvre frais, parmesan, raisins secs et pignons. Je vous laisse imaginer, c'est bon 😉 .... A servir avec du mesclun juste assaisonné d'un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
Pour 6 personnesLaver les feuilles des blettes, réserver les côtes pour une autre recette. Les ciseler.
Eplucher l'oignon, l'émincer.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, y ajouter l'oignon lorsqu'elle est est chaude, faire revenir pendant 5 minutes environ à feu doux. Ajouter ensuite les feuilles de blettes et poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Râper le parmesan. Emietter le chèvre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs. Y ajouter la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter le lait et la crème et enfin le parmesan râpé.
Verser dans cet appareil la poêlée de blettes ainsi que les morceaux de chèvre et les raisins secs. Bien mélanger le tout, assaisonner légèrement.
Verser dans les empreintes posées sur une plaque perforée ou encore dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone. Répartir les pignons de pin sur le dessus.
Enfourner pour une vingtaine de minutes (jusqu'à 30 minutes selon le moule et le four).
Laisser tiédir et démouler.
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :
Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l'onglet " conseillère Guy Demarle " sous le logo de mon blog en page d'accueil, ou encore sur la boutique en ligne.
Si vous avez besoin de conseils ou d'informations sur les différents produits, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D'autre part, si vous n'avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.
Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c'est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction.
Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d'organisation, sur Bordeaux ...
Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer