De retour d'une petite escapade de quelques jours dans le sud-est, je vous retrouve aujourd'hui avec plutôt qu'une recette, je dirais une idée. Mais une idée bien gourmande, un beurre très parfumé, et qui peut nous régaler de bien des façons ! Ici, je l'ai utilisé pour agrémenter une bavette et de petites pommes de terre roseval cuites à la vapeur. J'ai également fait revenir quelques coquilles saint-jacques qui me restaient au congélateur à la poêle dans ce beurre, c'est tout simple mais néanmoins délicieux. Bref, si vous aimez l'ail des ours, ne passez pas à côté, il se conserve parfaitement au congélateur plusieurs mois. De quoi se faire plaisir après sa saison qui est somme toute assez courte ... Et pour d'autres recettes à base d'ail des ours, n'hésitez pas à en faire la recherche dans la barre à cet effet, je commence à en avoir pas mal sur le blog 😋 !!

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante. On peut aussi le passer au micro-ondes mais il ne doit pas fondre, juste ramollir.

Laver les feuilles, les sécher à l'aide de papier sopalin, puis les ciseler finement.

Quand le beurre est assez mou pour être travailler à la fourchette, le déposer dans un saladier avec le sel et l'ail des ours ciselé. Bien mélanger le tout à l'aide de la fourchette.

Le façonner en deux boudins, puis les rouler dans du papier film.

Les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.