Encore une recette avec mon fameux pesto de cima di rapa 😉. Le jour où j'ai acheté ma cima di rapa chez GF, j'en ai aussi profité pour acheter une pinsa romana, une spécialité romaine dont la différence principale d'avec la pizza réside dans sa pâte plus légère, réalisée à base d'un mélange de farines de blé, de riz pour la légèreté et de soja pour le côté croquant. Il en résulte une pâte très légère avec un croquant exceptionnel, tout en restant souple et moelleuse à l'intérieur. Bref, je l'ai découverte l'an dernier et depuis je ne rate pas une occasion de m'en procurer. Ensuite, je fais comme bien souvent, en fonction de mon frigo et de mes placards. D'où cette fois-ci quelques fonds d'artichauts en conserve, des olives noires et une bûchette de chèvre. Allez, je vous embarque pour l'Italie !!
Pour 2 personnes- 1 pinsa romana
- 5 cuil. à soupe de pesto de cima di rapa (recette ici)
- 1 bocal de mini coeurs d'artichauts à l'huile
- quelques olives noires dénoyautées
- 1 bûchette de chèvre (environ 10 tranches)
- Parmesan râpé
- thym
- 1 filet d'huile d'olive
Préchauffer le four à 230 °.
Etaler les 5 cuillerées de pesto sur la surface de la pinsa.
Egoutter les coeurs d'artichauts puis les disposer sur le pesto.
Couper une dizaine de tranches de chèvre, les répartir sur la pâte. Finir par les olives.
Râper le parmesan si besoin, en recouvrir toute la garniture. Ajouter enfin un peu de thym et un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 5 minutes à 230°.
Voilà, c'est prêt !!