Cette recette me permet de revenir sur ma collaboration avec le magasin Buccarius situé à La Garde dans le Var.

C'est le deuxième plat que je réalise pour eux, et si vous avez manqué le premier ...... la recette est ICI ( Tournedos Rossini)

J'ai accompagné ma viande avec des pâtes aux lentilles corail de chez Les moulins de Provence . Des pâtes 100% bio et sans gluten.

• Nettoyer les oignons et les couper en 4 puis en tranches.
• Rajouter les oignons ainsi qu'un peu d'eau pour avoir du jus. Couvrir au 3/4 et laisser cuire entre 50 minutes et 1 heure. Retourner le rôti régulièrement et rajouter de l'eau si besoin. 1/4 avant la fin de cuisson, ajouter le reste d'olives.
• Pendant ce temps faire cuire les pâtes.
• Couper des tranches fines de rôti et servir avec les pâtes et du jus de cuisson.