En faisant mes courses la semaine dernière chez GF, je n'y vais pas souvent mais à chaque fois j'en profite pour faire le plein de légumes que je ne trouve pas ailleurs, j'ai choisi cette fois-ci une belle botte de cima di rapa. Pour information " la cima di rapa est une plante aux feuilles persistantes venue d'Italie, essentiellement cultivée dans les régions méridionales de Campanie et des Pouilles. Egalement appelée brocoli-rave, elle appartient à la famille des choux, plus précisément à celle du broccoletto, une plante proche du brocoli ". Je l'ai déjà cuisinée par 2 fois, la première avec les traditionnelles (les orecchiette alle cime di rapa) puis une seconde fois avec une . Cette semaine, ma botte a fini en clafoutis, avec du gorgonzola, restons en Italie 😉, mais j'en ai également fait du pesto, que vous allez retrouver dans plusieurs recettes dans les jours qui viennent, toutes très gourmandes, du moins à mon avis .... J'ai utilisé pour cette recette le moule 6 grands ronds OHRA Demarle, il est vraiment parfait pour ces clafoutis en version individuelle, et démoulage au top comme toujours !!
Pour 4 à 6 personnes (ici le moule 6 grands ronds OHRA de chez Demarle)
Préchauffer le four à 180°.
Laver la cima di rapa. La faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Eplucher la gousse d'ail
Rafraîchir sous l'eau froide puis tailler feuilles et tiges en morceaux.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avant de rajouter la cima di rapa avec l'ail pressé. Faire revenir pendant environ 5 minutes, saler et poivrer.
Pendant ce temps, préparer l'appareil. Battre les oeufs avec le skyr et le lait. Rajouter la farine et mélanger jusqu'à ce la pâte soit lisse. Ajouter enfin le parmesan râpé, bien mélanger. Saler modérément, poivrer.
Répartir la poêlée de cima di rapa dans les empreintes. Recouvrir de l'appareil, puis du gorgonzola (environ 4 morceaux par empreinte). Parsemer quelques pignons sur le dessus.
Enfourner pour 25 minutes. Déguster bien chaud avec une salade (froid le lendemain, c'est très bon aussi ...).
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :
Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l'onglet " conseillère Guy Demarle " sous le logo de mon blog en page d'accueil, ou encore sur la boutique en ligne.
Si vous avez besoin de conseils ou d'informations sur les différents produits, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D'autre part, si vous n'avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.
Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c'est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction.
Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d'organisation, sur Bordeaux ...
Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer