Pour accompagner le canard, du gibier, des plats en sauce, les navets caramélisés sont tout à fait conseillés.
Ingrédients500 g de navets20 g de sucre20 g de beurre 1/2 sel
Cuire les navets épluchés et détaillés en petits cubes à la vapeur. Ils doivent rester légèrement al dente (rien de pire pour moi que les navets fondants). Faire un caramel à sec dans une petite poêle antiadhésive et le décuire avec le beurre. Bien mélanger et ajouter les navets. Rectifier l'assaisonnement et servir.