Laver un gros bouquet de coriandre. En réserver quelques feuilles.
Mixer (tiges et feuilles) et en réserver 2 cs. Mixer de nouveau avec l’oignon, le gingembre frais râpé, les feuilles et le début des branches du céleri, et 40 cl de pulpe de tomates.
Allumer le multicuiseur en mode saisir (cette recette se réalise très bien sans multicuiseur, la cuisson sera juste un peu plus longue).
Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond de la cuve et y faire revenir l’agneau coupé en petits morceaux.
Ajouter le mélange du mixer quand l’agneau est bien doré, puis ajouter 200 g de lentilles, les branches de céleri coupées en morceaux, le sel, le curcuma et un litre d’eau. Saler.
Remuer, fermer le multicuiseur. Engager la soupape.
Arrêter le mode saisir et programmer en mode Soupe, 20 minutes cuisson slow.
Quand la cuisson est terminée, lâcher la pression, ajouter les vermicelles et les pois chiche et poursuivre la cuisson sur le même mode pendant 3 minutes.
Servir avec un citron à presser et les feuilles de coriandre écartées au début de la recette.
